Sur la capture avec le gorille, j’ai l’impression que ton volet de droite avec les outils n’est pas super large, et que ça cachait un peu les boutons on / off. Ça a dû participer à ta confusion. Normalement tu peux le redimensionner à ta convenance en choppant sa bordure, et c’est conservé entre les redémarrages du logiciel.
Publicité éhontée : J’ai posté [French-reading people needed] RawTherapee usage process review and discussion + raw vulgarization récemment, si tu es motivé pour crash-tester mon pseudo-tutoriel. 
(No pressure bien sûr.)